原来你是这样的老茶头!发酵真相揭秘

   老茶头是熟茶发酵过程中粘结成块状的散熟茶,含有丰富的果胶质,更耐泡,助消化,降油脂,保健肠胃道。可泡 可煮,三五几相聚,不能再美!

原来你是这样的老茶头!发酵真相揭秘
 





















        我们都知道,普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在……
 
       老茶头是熟茶发酵过程中粘结成块状的散熟茶,含有丰富的果胶质,更耐泡,助消化,降油脂,保健肠胃道。可泡可煮,三五几相聚,不能再美!
 
        我们都知道,普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中呢,一堆茶的中间就会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。为了避免里面温度太高把茶给焖焦了,过一段时间就要经过人工翻茶。在发酵和翻的过程中,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩状的茶。

原来你是这样的老茶头!发酵真相揭秘
 




















         待茶叶发酵完毕,人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”。茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些,并且不容易被泡散,所以相对甜度和汤水的亮度会更高,容易造成一种“老”的假相,所以也叫“老茶头”。
 
         老茶头耐泡汤甜,就是要比平常的茶稍微泡久点味道才会好点,味道当然不能跟普洱茶想比,但是是超级耐泡啊!耐泡是老茶头最大的特点了!